Das Ohr vom Brot (Pan no Mimi)

Die Rinde einer Brotscheibe nennt man in Japan „Ohr vom Brot“. Ein seltsamer Name, woher er wohl kommt? Schauen wir mal das Gesicht eines Menschen an, stehen die Ohren am Rand rechts und links des Gesichts. Wie die Rinde bei der Brotscheibe. Und auch bei anderen flachen Sachen wie z.B. Papier oder Futon verwendet man den Ausdruck „Mimi“ für den Rand. Die Ränder bündig legen heißt: Mimi gleichmachen.

In Japan wird gerne Sandwich aus Toastbrot gegessen. Dabei wird meist vorher die Rinde abgeschnitten, das Kaugefühl wird besser, sagen die Japaner. Folglich ist die Rinde ein „Abfallprodukt“, das beim Bäcker in großen Tüten sehr billig oder sogar umsonst angeboten wird. Was macht man damit?

Eine sparsame japanische Hausfrau hat sich dazu etwas einfallen lassen: aus dieser Rinde wird eine Leckerei hergestellt indem man sie frittiert und mit Zucker und Zimt bestreut. Inzwischen gibt es viele Rezepte für die Verwendung dieser Brotrinde. Es gibt sogar ein richtiges Rezeptbuch. Man verwendet sie für Süßigkeiten, Snacks und Beilagen, für Pizzatoast, Gratin, Quiche, Zwiebelsuppe, Schokozwieback, Vanillepuddingkuchen und so weiter. Es heißt, es gebe über 3000 Rezepte zu dem Thema. Man hat den Eindruck, als ob sich irgendjemand täglich ein neues Rezept mit diesem preiswerten Lebensmittel ausdenkt.

Oktober in Japan

Der Oktober gehört zu den schönsten Monaten in Japan. Die Zeit der Taifune ist vorbei, ebenso die Zeit der großen Sommerhitze. Fast jeden Tag herrscht herrliches Wetter.

Die ideale Zeit also für eine Veranstaltung, die von allen Generationen mit Spannung erwartet wird: Undokai, das Schul-Sportfest.

Das ist nicht einfach nur ein Treffen der Schüler um ihre sportlichen Leistungen unter Beweis zu stellen, nein, es ist ein Familienfest. Da kommen die Eltern, die Geschwister, Oma und Opa. Sie freuen sich über den Eifer und die Begeisterung, mit der die Kinder sich an sportlichen Wettkämpfen und Spielen beteiligen. Es geht nicht um den Sieg, es geht ums Mitmachen.

Schon am frühen Morgen finden sich eine lange Schlange von Männern vor dem Schultor ein. Das sind die Väter, die sich einen guten Platz zum Fotografieren sichern möchten. Denn die Fotos vom Undokai nehmen in den Fotoalben der Sprösslinge einen wichtigen Platz ein.

Die Mütter machen in dieser Zeit zu Hause das Obento für das gemeinsame Picknick. Auch das ist ein wichtiger Teil des Sportfests, man sitzt gruppenweise mit befreundeten Familien auf den Picknickmatten und bietet sich gegenseitig Köstlichkeiten aus den Bentoboxen an.

In den letzten Jahren haben auch viele Unternehmen damit begonnen, Undokai für ihre Arbeitnehmer anzubieten. Allen voran Toyota. Dabei nehmen auch der Vorstand und der Präsident an den Spielen teil.

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